Friends of ECKART #1: Moments of magic – Daniel Boulud

FRIENDS OF ECKART: Der Peisträger des ECKART 2011 FÜR GROSSE KOCH-KUNST, Daniel Boulud, im Gespräch über seine Erfahrungen in New York.

In Lyon geboren, zelebriert Daniel Boulud seit über 30 Jahren am Brennpunkt New York eine Grande Cuisine mit saisonalen Akzenten. In all den Jahren hat seine Kochkunst nie an Neugier und Kreativität eingebüßt. Das ist die Grundlage dafür, dass er mit seinen mittlerweile zehn über den Globus verteilten Restaurants herausragende Erfolge feiern kann.

Präsentiert von der ECKART ACADEMY in partnership with BMW GROUP

ÉPICES – ein Projekt von Isabelle und Marc Haeberlin.

ECKART ACADEMY und BMW Group präsentieren: 2017 erhalten Isabelle und Marc Haeberlin den Alumni ECKART 2018 für ihr Projekt ÉPICES in Mühlhausen. Ihre Idee: Integration durch Kochen. Die BMW Group hat den Preis mit 50.000 € prämiert. Wie die Familie Haeberlin, die bereits 2004 mit dem ECKART FÜR GROSSE KOCH-KUNST ausgezeichnet wurde, das Preisgeld investiert hat, zeigt der Film.

ECKART 2018 wird in New York verliehen

Preisgeld für soziale und nachhaltige Projekte, Dr. Peter: „Wir meinen es ernst mit dem ECKART“ 

München. Der internationale Eckart Witzigmann Preis (ECKART) setzt seine Weltreise fort: 2018 wird der renommierte Preis für Kulinarik, Kochkultur und bewussten Genuss – benannt nach Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann – in New York verliehen. Die BMW Group und die Eckart Academy schreiben damit im sechsten Jahr ihrer Kooperation die Internationalisierung des Preises konsequent fort und ehren in diesem Jahr besondere Verdienste um wegweisende Gastronomie und Ernährung auf dem amerikanischen Kontinent. 

„Unsere Partnerschaft mit der Eckart Academy beruht auf dem gemeinsamen Ziel, gesunder Ernährung, nachhaltiger Kulinarik und dem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen eine internationale Bühne zu bieten. Die amerikanische Gastronomieszene bietet hier viele anspruchsvolle Projekte, die wir uns für den ECKART 2018 angeschaut haben“, sagt Dr. Nicolas Peter, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Finanzen, und Schirmherr des ECKART. „Wir wollen mit dem ECKART gesellschaftliche Verantwortung übernehmen und mit unserem Engagement nachhaltig etwas bewirken.“ 

Diese Mission zeigt sich nicht zuletzt durch die in 2017 eingeführte Dotierung der Preiskategorien. Alle vier Preisträger der Kategorien „Große Kochkunst“, „Innovation“, „Kreative Verantwortung“ und „Lebenskultur“ sowie ein ehemaliger Preisträger aus den Vorjahren können ein soziales oder nachhaltiges Wunschprojekt vorschlagen, das von der BMW Group mit einem Preisgeld in Höhe von jeweils 50.000 Euro unterstützt wird. Die Auswahl der Projekte wird von der ECKART Jury sowie von der BMW Group bewertet und freigegeben. Die Dotierung von insgesamt 250.000 Euro spiegelt das Renommee und die Bedeutung des Preises im absoluten Spitzenfeld internationaler Kulinarikpreise wider. 

„Wir wollen unsere Preisträgerinnen und Preisträger nicht nur einmalig auszeichnen. Wir stellen sicher, dass ihre ausgezeichneten Ideen und ihr Engagement auch über viele Jahre umgesetzt werden können“, erklärt Dr. Peter. „Wir meinen es ernst mit dem ECKART.“ 

„Wir müssen etwas tun“, sagt Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann. „Ich habe immer kritisiert, dass zwar viel geredet, aber wenig getan wird. Mit der Dotierung der BMW Group fördern wir Ideen und Menschen und stellen sicher, dass sich wirklich etwas verändert.“ 

Hangar-7; Eckart Witzigmann; München; Reportage;

Mitglieder des Jury-Ausschusses sind unter anderem Eckart Witzigmann, Otto Geisel, Leiter der Eckart Academy, Dr. Nicolas Peter, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Finanzen, Dr. Friedrich Eichiner, ehemaliger BMW Vorstand und Ehrenmitglied der ECKART Jury, sowie zahlreiche Gastronomen und Köche aus dem ECKART Netzwerk, wie Uta Schlagenhauf und Hermann Bareiss, Hotel Bareiss, oder Drei-Sterne-Koch Alain Ducasse mit seinem Stellvertreter Matthias Hahn. 

Dr. Nicolas Peter bei der Verleihung des ECKART 2017 in Versailles: 

ECKART 2017 – Interview mit Matthias Hahn, einem der Köche von Alain Ducasse

Am 21. September wurde der Internationale Eckart Witzigmann Preis ECKART 2017 – alle vier Kategorieren und ein Alumni dotiert mit je 50.000 € von der BMW Group – in Versailles verliehen. Das Galadiner hat der Preisträger des ECKART 2017 FÜR GROSSE KOCH-KUNST Alain Ducasse mit seinem Team ausgerichtet. Einer der Köche von Alain Ducasse ist Matthias Hahn. In einem kurzen Interview gibt er Auskunft.