ECKART 2016 – Besuch bei Claus Meyer

2015 wird der NOMA-Gründer Claus Meyer mit dem „ECKART 2015 für Kreative Verantwortung und Genuss“ ausgezeichnet. Der Preis ist dotiert mit 10.000 Euro. Im Sommer 2016 besucht die Witzigmann Academy den Preisträger, der über sein Engagement in Brownsville berichtet.

75 Jahre Eckart Witzigmann – 100 Jahre BMW

Am 18. Oktober 2016 wird in der neuen BMW Group Classic in München der Internationale Eckart Witzigmann Preis, der ECKART 2016, verliehen. Qualität und die Haltung „Das Produkt ist der Star“ verbindet Eckart Witzigmann und die BMW Group.

Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann erhält die Auszeichnung „Pro meritis scientiae et litterarum“ für besondere Verdienste um Wissenschaft und Kunst

München. Wissenschafts- und Kunstminister Dr. Ludwig Spaenle hat in München die Auszeichnung „Pro meritis scientiae et litterarum“ an Eckart Witzigmann verliehen. „Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann erhält die Auszeichnung „Pro meritis scientiae et litterarum“ für besondere Verdienste um Wissenschaft und Kunst“ weiterlesen

Die Preisträger des ECKART 2016: Andreas Caminada, Dominique Crenn, Sebastian Copeland und der Münchener Viktualienmarkt

München. Die von „Jahrhundert-Koch“ Eckart Witzigmann berufene Jury hat sich festgelegt: Der internationale Eckart Witzigmann Preis (ECKART) geht 2016 an Andreas Caminada (CH), Dominique Crenn (USA), Sebastian Copeland (USA) und den Münchener Viktualienmarkt (D). Der Preis wird am 18. Oktober 2016 im Rahmen einer feierlichen Gala dieses Jahr erstmals in der BMW Group Classic vergeben. „Die Preisträger des ECKART 2016: Andreas Caminada, Dominique Crenn, Sebastian Copeland und der Münchener Viktualienmarkt“ weiterlesen

ECKART 2015 Preisträger Claus Meyer nutzt Preisgeld für soziales Projekt Witzigmann Academy zu Besuch in Brownsville, New York City

New York City. Claus Meyer, Mitbegründer der Nordic Cuisine und der weltberühmten NOMA, wurde mit dem ECKART Preisträger 2015 für Kreative Verantwortung und Genuss unter anderem für sein soziales Engagement in Bolivien ausgezeichnet. Inzwischen hat Meyer den Schwerpunkt seiner Aktivitäten nach New York verlegt. Das für den ECKART 2015 von der BMW Group gestiftete Preisgeld in Höhe von 10.000 Euro fließt in Claus Meyers neues Projekt im sozialschwachen Viertel Brownsville in New York City. Eine Delegation der Witzigmann Academy war vor Ort, um das soziale Projekt zu kennen zu lernen. „ECKART 2015 Preisträger Claus Meyer nutzt Preisgeld für soziales Projekt Witzigmann Academy zu Besuch in Brownsville, New York City“ weiterlesen

ECKART Preisträger Heinz Reitbauer und Massimo Bottura ausgezeichnet Heinz Reitbauer wird „Koch des Jahrzehnts“, Massimo Botturas „Osteria La Francescana“ ist bestes Restaurant der Welt

Wien/München. Heinz Reitbauer, Preisträger des ECKART 2014, wird vom Gault Millau am 6. September 2016 zum „Koch des Jahrzehnts“ gekürt. Damit werden sein kulinarisches Konzept, der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln und die gleichbleibend hohen Ansprüche am Wiener Stadtpark erneut geadelt. Heinz Reitbauer und sein Vater erhielten 2014 den Eckart Witzigmann Preis für „Große Koch-Kunst“. Der ECKART ist eine internationale Auszeichnung und wird in vier Kategorien vergeben. Er würdigt Verdienste um Kochkunst und Esskultur sowie den verantwortungsvollen Umgang mit Ernährung. Der ECKART wird in Kooperation mit der BMW Group verliehen. „ECKART Preisträger Heinz Reitbauer und Massimo Bottura ausgezeichnet Heinz Reitbauer wird „Koch des Jahrzehnts“, Massimo Botturas „Osteria La Francescana“ ist bestes Restaurant der Welt“ weiterlesen

Der Journalist Peter D. Wagner berichtet über das Symposium der WITZIGMANN ACADEMY und der BMW Group 2016.

Pilotprojekt „NAHtürlich“ sowie Symposium der WITZIGMANN ACADEMY 
und der BMW GROUP: “Von der Theorie zur Praxis“

Neue Wege in der Gemeinschaftsverpflegung 
für eine gesunde und nachhaltige Ernährung

München. Die WITZIGMANN ACADEMY und BMW Group setzen auch in diesem Jahr ihre inzwischen bewährte Zusammenarbeit fort. In diesem Jahr steht das Pilotprojekt „NAHtürlich“ im Fokus. Mit diesem Projekt möchte die BMW Group neue Wege in der Gemeinschaftsverpflegung zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung gehen. „Der Journalist Peter D. Wagner berichtet über das Symposium der WITZIGMANN ACADEMY und der BMW Group 2016.“ weiterlesen

Witzigmann Symposium 2016: BMW Group und Witzigmann Academy stellen Pilotprojekt „NAHtürlich“ vor Der neue Wert der Gemeinschaftsverpflegung

München. Das diesjährige Witzigmann Symposium der BMW Group und der Witzigmann Academy im BMW Museum stand ganz im Zeichen des Wissenstransfers: Wie kann das Wissen um eine moderne, verantwortungsvolle Ernährung aus der Spitzengastronomie auch in der Gemeinschaftsverpflegung und vor allem in der Betriebsgastronomie zur Anwendung kommen? Welche Herausforderungen stellen sich an alle Prozessbeteiligten, an Lieferanten, an Köche bis hin zur Logistik? Die BMW Group und die Witzigmann Academy gaben Einblick in bereits Erreichtes, zogen ein erstes Resümee zu dem Pilotprojekt „NAHtürlich“ und stellten die Ergebnisse offen zur Diskussion. Das Witzigmann Symposium 2016 ist dabei Teil der Kooperation zwischen der Witzigmann Academy und der BMW Group, die sich der Förderung von Nachhaltigkeit und sozialer Verantwortung in Kochkunst und Ernährung verschrieben hat. „Witzigmann Symposium 2016: BMW Group und Witzigmann Academy stellen Pilotprojekt „NAHtürlich“ vor Der neue Wert der Gemeinschaftsverpflegung“ weiterlesen

Von der Theorie zur Praxis – Witzigmann Symposium 2016 BMW Group und Witzigmann Academy erstärken Engagement für nachhaltige Betriebsgastronomie

München. Die BMW Group und die Witzigmann Academy setzen ihre Zusammenarbeit für Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung in Kochkunst und Ernährung fort. Bereits seit 2012 haben sich die Kooperationspartner in mehreren Symposien und Exkursionen mit verschiedenen Aspekten und aktuellen Entwicklungen der Spitzengastronomie befasst und intensiv ihre Bedeutung für die Ernährung im Alltag diskutiert. Auch die Umsetzung in der Betriebsgastronomie war Thema. Was sich hier bereits bei der BMW Group getan hat und welche Herausforderungen nachhaltige Ernährung an alle Beteiligten in der Kette vom Erzeuger bis zum Verbraucher stellt, diskutieren Experten beim Witzigmann Symposium am 28.06.2016 im BMW Museum in München. „Von der Theorie zur Praxis – Witzigmann Symposium 2016 BMW Group und Witzigmann Academy erstärken Engagement für nachhaltige Betriebsgastronomie“ weiterlesen