ECKART 2015 Preisträger Claus Meyer nutzt Preisgeld für soziales Projekt Witzigmann Academy zu Besuch in Brownsville, New York City

New York City. Claus Meyer, Mitbegründer der Nordic Cuisine und der weltberühmten NOMA, wurde mit dem ECKART Preisträger 2015 für Kreative Verantwortung und Genuss unter anderem für sein soziales Engagement in Bolivien ausgezeichnet. Inzwischen hat Meyer den Schwerpunkt seiner Aktivitäten nach New York verlegt. Das für den ECKART 2015 von der BMW Group gestiftete Preisgeld in Höhe von 10.000 Euro fließt in Claus Meyers neues Projekt im sozialschwachen Viertel Brownsville in New York City. Eine Delegation der Witzigmann Academy war vor Ort, um das soziale Projekt zu kennen zu lernen. „ECKART 2015 Preisträger Claus Meyer nutzt Preisgeld für soziales Projekt Witzigmann Academy zu Besuch in Brownsville, New York City“ weiterlesen

ECKART Preisträger Heinz Reitbauer und Massimo Bottura ausgezeichnet Heinz Reitbauer wird „Koch des Jahrzehnts“, Massimo Botturas „Osteria La Francescana“ ist bestes Restaurant der Welt

Wien/München. Heinz Reitbauer, Preisträger des ECKART 2014, wird vom Gault Millau am 6. September 2016 zum „Koch des Jahrzehnts“ gekürt. Damit werden sein kulinarisches Konzept, der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln und die gleichbleibend hohen Ansprüche am Wiener Stadtpark erneut geadelt. Heinz Reitbauer und sein Vater erhielten 2014 den Eckart Witzigmann Preis für „Große Koch-Kunst“. Der ECKART ist eine internationale Auszeichnung und wird in vier Kategorien vergeben. Er würdigt Verdienste um Kochkunst und Esskultur sowie den verantwortungsvollen Umgang mit Ernährung. Der ECKART wird in Kooperation mit der BMW Group verliehen. „ECKART Preisträger Heinz Reitbauer und Massimo Bottura ausgezeichnet Heinz Reitbauer wird „Koch des Jahrzehnts“, Massimo Botturas „Osteria La Francescana“ ist bestes Restaurant der Welt“ weiterlesen

Der Journalist Peter D. Wagner berichtet über das Symposium der WITZIGMANN ACADEMY und der BMW Group 2016.

Pilotprojekt „NAHtürlich“ sowie Symposium der WITZIGMANN ACADEMY 
und der BMW GROUP: “Von der Theorie zur Praxis“

Neue Wege in der Gemeinschaftsverpflegung 
für eine gesunde und nachhaltige Ernährung

München. Die WITZIGMANN ACADEMY und BMW Group setzen auch in diesem Jahr ihre inzwischen bewährte Zusammenarbeit fort. In diesem Jahr steht das Pilotprojekt „NAHtürlich“ im Fokus. Mit diesem Projekt möchte die BMW Group neue Wege in der Gemeinschaftsverpflegung zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung gehen. „Der Journalist Peter D. Wagner berichtet über das Symposium der WITZIGMANN ACADEMY und der BMW Group 2016.“ weiterlesen

Witzigmann Symposium 2016: BMW Group und Witzigmann Academy stellen Pilotprojekt „NAHtürlich“ vor Der neue Wert der Gemeinschaftsverpflegung

München. Das diesjährige Witzigmann Symposium der BMW Group und der Witzigmann Academy im BMW Museum stand ganz im Zeichen des Wissenstransfers: Wie kann das Wissen um eine moderne, verantwortungsvolle Ernährung aus der Spitzengastronomie auch in der Gemeinschaftsverpflegung und vor allem in der Betriebsgastronomie zur Anwendung kommen? Welche Herausforderungen stellen sich an alle Prozessbeteiligten, an Lieferanten, an Köche bis hin zur Logistik? Die BMW Group und die Witzigmann Academy gaben Einblick in bereits Erreichtes, zogen ein erstes Resümee zu dem Pilotprojekt „NAHtürlich“ und stellten die Ergebnisse offen zur Diskussion. Das Witzigmann Symposium 2016 ist dabei Teil der Kooperation zwischen der Witzigmann Academy und der BMW Group, die sich der Förderung von Nachhaltigkeit und sozialer Verantwortung in Kochkunst und Ernährung verschrieben hat. „Witzigmann Symposium 2016: BMW Group und Witzigmann Academy stellen Pilotprojekt „NAHtürlich“ vor Der neue Wert der Gemeinschaftsverpflegung“ weiterlesen

Von der Theorie zur Praxis – Witzigmann Symposium 2016 BMW Group und Witzigmann Academy erstärken Engagement für nachhaltige Betriebsgastronomie

München. Die BMW Group und die Witzigmann Academy setzen ihre Zusammenarbeit für Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung in Kochkunst und Ernährung fort. Bereits seit 2012 haben sich die Kooperationspartner in mehreren Symposien und Exkursionen mit verschiedenen Aspekten und aktuellen Entwicklungen der Spitzengastronomie befasst und intensiv ihre Bedeutung für die Ernährung im Alltag diskutiert. Auch die Umsetzung in der Betriebsgastronomie war Thema. Was sich hier bereits bei der BMW Group getan hat und welche Herausforderungen nachhaltige Ernährung an alle Beteiligten in der Kette vom Erzeuger bis zum Verbraucher stellt, diskutieren Experten beim Witzigmann Symposium am 28.06.2016 im BMW Museum in München. „Von der Theorie zur Praxis – Witzigmann Symposium 2016 BMW Group und Witzigmann Academy erstärken Engagement für nachhaltige Betriebsgastronomie“ weiterlesen

Jury ECKART 2016 ECKART WITZIGMANN beruft Jury für den ECKART 2016

München. Eckart Witzigmann, der in diesem Jahr seinen 75. Geburtstag feiert, hat die Jury des ECKART 2016 berufen. Zu den Juroren des Preises 2016 zählen:

− Alex Atala, Preisträger ECKART 2013, São Paulo
− Fritz Eichbauer, Unternehmer, Gründer und Inhaber des Restaurant Tantris, München
− Dr. Friedrich Eichiner, Mitglied des Vorstands der BMW AG, Finanzen, München
− Otto Geisel, Witzigmann Academy, Initiator des Preises, München
− Claus Meyer, Preisträger ECKART 2015, Kopenhagen und New York City
− Jon Rose, Preisträger ECKART 2014, Los Angeles
− Tohru Nakamura, Preisträger ECKART 2011 und Koch des Jahres 2015, München „Jury ECKART 2016 ECKART WITZIGMANN beruft Jury für den ECKART 2016“ weiterlesen

Glanz und Genuss beim ECKART 2015 – Die Filme

Am Dienstag, den 21. Oktober 2015, war das BMW Museum Schauplatz der großen Gala zum Eckart Witzigmann Preis 2015. Der Jahrhundertkoch ehrte seinen Berufskollegen Massimo Bottura, die Gastronomenfamilie Troigros, den Vater der nordischen Küche, Claus Meyer sowie die deutsche Gastronomie der Gegenwart, repräsentiert durch drei herausragende Vertreter: Ulrike Thieltges, Klaus Erfort und Melanie Wagner. „Glanz und Genuss beim ECKART 2015 – Die Filme“ weiterlesen

Genuss und Nachhaltigkeit beim ECKART 2015 Feierliche Preisverleihung mit sterne- prämiertem Galadinner im BMW Museum

München. Das BMW Museum war am Dienstag Schauplatz der großen Gala zur Verleihung des Eckart Witzigmann Preis 2015. Der Jahrhundertkoch ehrte seinen Berufskollegen Massimo Bottura, die Gastronomenfamilie Troigros und den Vater der nordischen Küche, Claus Meyer. Ebenfalls ausgezeichnet wurde die deutsche Gastronomie der Gegenwart, repräsentiert durch drei ihrer herausragenden Vertreter: Ulrike Thieltges, Klaus Erfort und Melanie Wagner.

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Preisträger ECKART 2015 Massimo Bottura, Familie Troigros, Claus Meyer, Ulrike Thieltges, Klaus Erfort und Melanie Wagner

München. Die Jury, die der „Jahrhundert-Koch“ Eckart Witzigmann zur Verleihung des ECKART 2015 berufen hat, gibt die Namen der Geehrten bekannt. Die Preise gehen dieses Jahr nach Italien, Frankreich, Dänemark und Deutschland. Verliehen werden die Preise im Rahmen einer großen Gala am 20. Oktober 2015 im BMW Museum.

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