Was ist gutes Essen? Gibt es gutes Essen ohne schlechtes Gewissen? Helfen mir Etiketten wie bio, saisonal oder regional? „Die Praxis entscheidet“, sagt Eckart Witzigmann. „Wichtiger als ab und an gut Essen zu gehen ist es, selbst zu kochen.“  Das ECKART „Kulinarische Fachsymposium“ testet Antworten in Theorie und Praxis. Der Kompass bei dieser Erkundung ist … ECKART „Kulinarisches Fachsymposium #1“ weiterlesen